點心料理. 我住在日本時候一次都沒有吃過,, 後來住在加拿大時候有很多機會吃到 DIM SUM/點心. 我最喜歡的料理是燒賣,排骨,還有,,, Hmmm 算了,, 太多了,, 也不知道名字了,, 用yahoo奇摩 也會花太多時間吧,, 反正一定會訂的點心是 鳳腳&蘿蔔糕! 這個兩道 第一次吃時候的印象最大. let’s leave鳳腳 aside for now. 這次拿到很好吃的蘿蔔糕!! 直接煎已經很好吃. 但是, 我還要加一個簡單的作業 變成很有趣的小菜!! 希望DIM SUM 師傅看到這個 以後餐廳開始賣!! (≧∀≦)// 嘻嘻~!!

創意料理-HAPPY DIM SUM! 照燒蘿蔔糕海苔捲的材料 *材料分類 下酒

蘿蔔糕 Daikon cake—4cm
海苔片 Seaweed—1張
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1+1/2大匙
清酒 Sake—1大匙

創意料理-HAPPY DIM SUM! 照燒蘿蔔糕海苔捲的做法

(1) 這次拿到的的蘿蔔糕.. 好想 Hong Kong style 的樣子.
恩! 剛好! 我就要做Dim sum Style 小菜呢ヽ(´▽｀)/~♪

當然其他種的蘿蔔糕都可以用! 素食的蘿蔔糕也很適合喔 ^^b

(2) 切厚片. 4cm 左右…

(3) 原味的海苔片 撕一半.

等一下會用到醬油一起煮, 最好用原味的海苔片.

(4) 蘿蔔糕放在海苔片旁邊,開始卷,,

可以全部捲起來. 如果不好黏住海苔旁邊塗一點水.

(5) 先讓它們休息一下. 讓海苔完全黏在蘿蔔糕.

太早切 海苔還是脆脆,很容易破掉!

(6) OK, 海苔變濕濕的,, 切成小塊.

(7) 另外邊, 調味道混合好.

(8) 平底鍋加一點油. 中火開始煎蘿蔔糕海苔捲!

(9) 煎到變色的樣子翻面. 再加入調好的調味料.轉小火

(10) 蘿蔔糕再翻面, 確認全面都有沾到

(11) 只蘿蔔糕拿出來…

(12) 剩下的醬小火再煮到稍微濃稠的樣子..再淋在蘿蔔糕上面.

調味料含有糖分. 要小心慢慢煮到濃稠喔~!
它比較不會怕冷, 裝在便當盒也很好喔~!
Have a Happy Dim Sum dish!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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買了一整條白蘿蔔. 剩下還有很多.. 要做味噌湯? 還是煮物? 最近很熱, 不想要吃燉類的..其實它不只用燉料理. 也可以做炒東西! 這次用牛小排一起炒. 因為沒有煮很久. 白蘿蔔還 さくさく/薩酷薩酷/saku saku=算是脆脆吧,,, 還有牛肉汁&調好的醬類都在白蘿蔔裡面入進去. 非常好配飯的感覺!!

牛肉食譜-薩酷薩酷炒白蘿蔔&牛肉的材料 *材料分類 肉類

[材料] [2人份]
無骨牛小排 Sliced beef ribs—200g
白蘿蔔 Daikon—120g
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
麻油 Sesame oil—少許
白芝麻 White sesame—少許
蔥花 Chopped green onion

裝盤子提供 by 『 亙宇國際有限公司 』

牛肉食譜-薩酷薩酷炒白蘿蔔&牛肉的做法

(1) 我買了COSTCO 的無骨牛小排. 它很好吃, 但是, 我比較習慣切掉旁邊的筋的部位.

如果您不介意吃, 不用切掉..

(2) 然後切容易吃的大小.

(3) 白蘿蔔先切斷, 再把皮厚一點削掉.

白蘿蔔皮下有很多纖維. 用削皮刀削不掉. 用刀子慢慢切..
皮拿麼厚丟掉感覺浪費! 可以切小塊加入鹽巴,砂糖,白醋,
可以做成泡菜!!

(4) 白蘿蔔也要切容易切的大小..

(5) 肉塊要炒了! 先稍微入味一下, 撒一點鹽巴&黑胡椒.

請注意! 煎肉類不要太早撒鹽巴. 水分一直出來. 結果肉汁變少.沒有JUICY 的樣子!!

(6) 鍋子裡面加入一點麻油.

(7) 先放入切好的白蘿蔔, 盡量排好不要重疊.. 確認每片有煎到.

(8) 蘿蔔片煎到金黃色的樣子, 移到旁邊, 再加入肉類.
Again, 把肉片煎到有一點金黃色.

(9) 後來加入清酒, 稍微煮一煮.

到了這個步驟水分變多, 烹飪方式比較 “煮物菜”的樣子..

(10) 再加入砂糖,醬油. 煮一下,,

(11) 到白蘿蔔吸收醬漬. 變色. 可以熄火. 再撒白芝麻

不用煮太久喔! 它是炒菜. 要留白蘿蔔的脆脆的口感!!

*請注意*
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常吃肉的朋友們有時候要休息一下. 一個禮拜一天設定 “Vegetarian-day/素食天”也是很好的想法! 不吃肉也可以享受很多料理! 豆腐是一種素食料理常出現的食材. 它本身的味道沒有很重. 結果可以跟其他的食材很好合作! 可以說,, 它是很好相處的食材… 這次介紹的料理是Steak Style的豆腐. 做法有一點像 “揚げ出し豆腐/agedashi-tofu”沾粉後煎到脆脆的樣子上面淋金針菇和風醬. 因為配白蘿蔔泥口感非常清爽!! Yet 還會有滿足感! 做法As usual, 非常簡單~♪
夏天來了! 要開始減肥or just want to watch your figure or 只要吃健康豆腐料理. This is what you may want to try~!!

日本料理,健康食譜-豆腐Steak with 和風醬的材料 *材料分類 菜類, 下酒

[ 2人份]
板豆腐 Firm tofu—2片
太白粉 Starch—適量
茄子 Eggplant—1支
紫蘇葉 Oba leaves—2張
白蘿蔔 Daikon—150g

金針菇 Enoki mushrooms—1/2包
醬油 Soy sauce—2大匙
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—2大匙
白蘿蔔水 Dikon juice—100ml
-
太白粉 Starch—1大匙
水 Water—1大匙

日本料理,健康食譜-豆腐Steak with 和風醬的做法

(1) 板豆腐放在盤子裡上面放另外盤子with whatever that’s heavy壓好讓脫水出來.. 放置至少30分鐘左右.

heavy 也不是很重的喔! 還要留原來形狀. 適合的重量就好了..
把豆腐用紙巾包起來, 放入微波爐加熱也可以脫水. 看看您習慣的方式脫水.

(2) 準備白蘿蔔泥. 削皮好後用磨泥板磨成泥.

沒有磨泥板? Don’t worry! 我有另外簡單的做法!

(3) 把白蘿蔔切小塊..

(4) 放入果汁機裡面, 再加入一點(飲用)水打成泥..

用調理機打也可以喔!

(5) 倒入網子裡面去掉多餘的水分.

這個水不要丟掉喔! 等一下要用!

(6) 金針菇根的部位切掉後再切短片.

(7) 醬油,味淋,清酒先混合好..

比率是可以參考的. 自己再調整喔!

(8) 混合好的調味料&切好的金針菇放入鍋子裡面中火煮.滾了以後可以關小火.

(9) 白蘿蔔汁挖出來..

(10) 放入鍋子裡面再煮一下下.

白蘿蔔汁直接喝很辣&很苦. 但是加熱後變成非常Mild 的甜味出來! 可以享受不只味淋的甜味還有蔬菜的自然甜味!!
加入多少也可以自己調整. 要看醬油的鹹度&煮的時間水分蒸發的程度.. 我這裡加了100ml 左右.

(11) 味道調整好以後可以勾芡. 熄火 慢慢加入太白粉水.

高溫時候加入太白粉很容易接塊! 要熄火再加入喔!

(12) 開火看看稠度..如果OK. 先熄火. 準備別的東西..

一次可以放入少量. 開火讓它凝固看稠度再調整也是很安全的(不會失敗的)方式!!

(13) 接下來.. 對! 我們的這次的主角豆腐!! 已經脫水好的豆腐橫的方向切..

切薄片我覺得跟和風醬一起吃比較適合.

(14) 表面沾太白粉. 拍打多餘的粉.

不要讓它帶太多喔! 煎時候容易掉下來.

(15) 平底鍋加入一點油中火兩面煎到有金黃色.

它不是很厚, 不用煎很久喔!

(16) 另外配菜的部分… 茄子切短,再斜切幾次.

(17) 跟豆腐順便一起煎.. 豆腐&茄子兩樣都煎好裝在盤子上. 豆腐上舖一張紫蘇葉->白蘿蔔泥->金針和風醬. 上菜~♪

*請注意*
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很久沒有看這麼好看的日劇呢~!! NHK的早上連續劇叫『あまちゃん/小海女』. 第1集看了就很喜歡!! 因為腳本是我很喜歡的 宮藤官九郎寫的. 他之前有寫『流星の絆/流星之絆』的腳本(不是原作)這次寫的也是一樣演員的對話都很好笑! 每句話注意聽笑點太多了~!!而且演員都是我喜歡的.只有女主角的能年玲奈之前不是很熟…後來開始看小海女裡她的演劇就馬上當她的粉絲了! 有一點笨笨的樣子+東北腔很可愛! 節目裡常出現阿部chan做的料理 まめぶ/mamebu 到底是什麼?? 它是岩手縣的鄉土料理.. 節目中說 不是甜點但是也是鹹料理 很曖昧的食物. 喝湯吃蔬菜就普通的煮物.但是吃一口胡桃丸子就嘴巴裡面緊急開始Meeting!(<--宮藤官九郎的表現..) 那麼..我也要體驗看看好不好吃~! 本來我沒有期待很多.. 鹹的料理裡面有甜的樣子..感覺好像糖酢排骨裡面加入鳳梨的樣子我就不太習慣吃的,,,結果做好吃吃看..じぇじぇじぇ～！（ ' jjj ' ）/ 很好吃呢~! 胡桃跟黑糖組合很好. 皮QQ裡面脆脆超級好吃的! 其實單品直接吃丸子已經很棒... 丸子還在嘴巴裡再喝湯看看....感覺很不錯! 可以享受很妙的組合!! Not bad at all!!
因為有這個日劇現在東北變很熱鬧! 很多観光客去開 小海女的攝影原場!! 我本身神奈川縣的人但是看到當地各位都有很開心做生意我也很開心~!! がんばれ東北！！
OH..『あまちゃん/小海女』現在台灣在播中( 緯來日本台75ch )大家要看喔~!

まめぶMamebu核桃丸子湯的材料 *材料分類 湯類

低筋麵粉 Cake flour—50g
糯米粉 Glutinous rice flour—50g
溫水 Warm water—55cc
胡桃 Walnuts—15g
黑糖 Brown sugar—20g

水 Water—600cc
昆布 Kelp—5~6cm
柴魚片 Shredded bonito—30g
醬油 Soy sauce—1.5大匙
鹽巴 Salt—適量
-
或代用和露也可以!
水 600cc + 和露(柴魚風味)3大匙
*比率可以自己調整喔! ^^v

紅蘿蔔 Carrot—1/4根
白蘿蔔 Daikon—5cm
牛蒡 Burdock root—1/4根
油豆腐 Deep fried tofu—1/2盒
乾香菇 Dried shitake mushrooms—3片
*蔬菜可以自己改!看看冰箱有什麼剩下的蔬菜拿來用也OK的!

まめぶMamebu核桃丸子湯的做法

(1) 先準備湯底. 量好的水裡面放入乾燥昆布泡大概30分鐘.

(2) 接下來準備mamebu的主角 核桃丸子~♪
碗裡面加入低筋麵粉跟糯米粉.

地道核桃丸子食譜只用低筋麵粉. 但是我覺得加入糯米粉口感比較QQ嫩嫩的!

(3) 兩樣粉攪拌混合好.

(4) 加入溫水..

加入溫水比較容易黏在一起.

(5) 開始攪拌..

如果水分不夠再補一下喔

(6) 盡量不要揉太多次. 不然生產太多麵筋煮起來口感會太硬! 粘在一起做成大概的麵團形狀後不用再揉.

(7) 先蓋起來讓麵糰休息一下.

剛揉的麵團有弾性. 放置一下會變軟一點比較好處理.

(8) 胡桃用鍋子乾炒到香味出來.

雖然胡桃是地道丸子餡,如果沒有胡桃可以代用自己喜歡的堅果類喔!

(9) 黑糖本來用黑糖塊自己切成小粒. 如果只有普通黑糖(粉)的話可以直接裝在丸子裡或加入1~2滴水.

(10) 捏一捏..

水不要加入太多. 超級少的水分(像滴眼藥水的量)捏起來就可以成形.

(11) 胡桃&黑糖先分好的話捏丸子的作業比較順利! (每個丸子裡可以裝黑糖1粒+2~3粒胡桃)

(12) 把麵團先捏成香腸形狀後均等切成10塊.

(13) 把切好的麵團捏成”中間很厚邊緣很薄” 的圓形.

因為中間還要裝餡. 麵團合起來時候邊緣的部位要擠在一起封起來,同時中間的皮被拉(延伸). 最好捏成球型時候皮全身都有平均的厚度.

(14) 然後中間放2~3粒胡桃&1粒(或1/4小匙左右)黑糖後邊緣合起來,,

(15) 合起來的部位捏一捏封起來.

(16) 翻過來再調整全身型狀.

(17) 習慣後可以捏起來很快!
一邊看 [ あまちゃん/小海女 ] 一邊捏更好玩~!

(18) 準備”鹹” 的部分. 把白蘿蔔扇形狀切.

(19) 紅蘿蔔也是一樣形狀切

(20) 牛蒡切好先泡水預防變色.

(21) 泡水好的香菇切片.

(22) 油豆腐切小塊.

(23) 這次會用到的食材都切好了!!

基本上用什麼蔬菜都行. 看看冰箱裡有什麼剩下蔬菜拿來用完!

(24) 裝昆布的鍋子開中火. 開始滾時候可以把昆布拿出來.

昆布煮太久黏液出來..
如果要的話,昆布拿出來切小片最後再放回去鍋子當成湯的具材!

(25) 另外我有準備了柴魚片包. 做法很簡單. 把柴魚片茶包裡塞進去,,準備多包裝好的放在保鮮盒裡超級方便的!!

茶包在超市買得到喔~!

(26) 放入鍋子裡面讓它滾後轉小火煮一煮大概2~3分鐘讓味道出來後拿掉.

如果沒有茶包沒關係的! 照一般熬高湯的方式. 把柴魚片直接放入煮好後再過濾就好了!

(27) 切好的材料全部放入鍋子裡面開始煮. 先中火讓它滾後轉小火煮到蔬菜變軟.

(28) 看看紅蘿蔔或牛蒡有沒有熟.. 如果已經軟的話加入醬油,鹽巴調整味道.

或代用和露也可以!
水 600cc + 和露(柴魚風味)3大匙
*比率可以自己調整喔! ^^v

(29) 終於要放入準備好的胡桃丸子!! 繼續煮到丸子浮上來就可以吃!
じぇじぇじぇ～！超うんめぇ～！o(≧▽≦)o .｡.:*☆

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What’s 竜田揚/たつたあげ? 簡單說..肉類(也可包括魚肉) 醃在醬油&味淋裡面後沾片栗粉(太白粉)炸的跟另外一種炸料理唐楊一樣很Popular的日本料理.這次介紹的做法有一點不一樣. I may say… 比較不會失敗也比較健康! 平常做這道先把肉片醃以後再炸. 但是醃過的肉雖然有沾粉過炸起來很容易變黑.. 而且炸過的食物吃起來比較容易膩.. 我來解決這些問題還可以享受超級好吃的日本料理!! 那麼,,我們一起看看到底怎麼做吧~!!

日本料理-酥脆梅花肉with和風醋醬&蘿蔔泥 *材料分類 肉類的材料

[ 2 人份 ]
梅花肉 Sliced pork—120g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
太白粉 Tapioca powder—1大匙
-
[和風醋醬 ]
水 Water—80cc
清酒 Sake–1/2大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
白醋 Rice vinegar—1/2大匙
太白粉 Tapioca powder—1/2大匙

蔥花 Green onion, chopped—少許
白蘿蔔泥 Daikon, grated—2大匙
-
萵苣 Lettuce—4張
小番茄 Mini tomatoes—4粒

日本料理-酥脆梅花肉with和風醋醬&蘿蔔泥的做法

(1) 先準備蘿蔔泥! 大概3~4cm厚切白蘿蔔削皮後用磨泥板磨成泥.

白蘿蔔那個部位做蘿蔔泥比較適合?? 請參考這裡連結!『MASAのmini-資料室』~白蘿蔔~

(2) 放入網子裡面讓它自然滴下來多餘的水.

A. Why 配蘿蔔泥? Q. 因為蘿蔔含有很多消化酵素.可以幫助您分解肚子裡面的不只油分還有澱粉類!! 吃炸物類(包括天婦羅)我們常會配白蘿蔔泥!!

(3) 先調好和風醋醬. 把材料表寫的材料全部混合好.

這個醬汁就會蓋住肉片表面. 吃起來非常有入味的樣子!!

(4) 放入太白粉攪拌好確認沒有結塊.

(5) 梅花肉片表面撒鹽巴&黑胡椒.

我用火鍋用的薄片. 這樣子加熱時候熟的很快!
不用醃但是一定要入進去基本的味道(鹽巴&黑胡椒)喔!

(6) 均等沾太白粉.

What’s 片栗粉? 本來日本有一個植物叫”片栗” 用它的根茎做澱粉.現在很少種這個植物.平常買到的都是用馬鈴薯的澱粉做但是名字還是一樣叫片栗粉.
用澱粉做的可以享受比麵粉還輕輕酥酥的口感!

(7) 確認全面 都有沾到後拍打一下去掉多餘的澱粉.

(8) 平底鍋開中火加入油放入肉片兩面煎到酥脆的樣子.

它是很薄. 不用準備很多炸油. 用煎的方式還就可以做酥脆的口感!

(9) 2~3片分開放入慢慢煎. 從煎好肉片拿出來放在紙巾吸收多餘的油分.

(10) 同一的鍋子不用麻煩洗. 用紙巾擦一擦後倒入調好的和風醋醬.開小火讓它勾芡.

太白粉很會沉澱.倒入之前再攪拌一下喔!

(11) 泡泡出來有光澤的樣子就勾芡完成了! 試味道看看要不要再補一下調味料.
如果已經OK,可以把肉片跟生菜類裝盤. 上面放蘿蔔泥再把和風醋醬淋上去!

因為鍋子&火的大小勾芡的程度可能會不一樣. 如果太濃稠再補水再調整味道. 如果不夠濃再加入太白粉水(水:太白粉=1:1)

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每天很熱&很悶.. 無法在廚房過快樂的時間?? don’t worry,, I don’t blame you. Let’s 不要花太多時間,輕鬆的樣子準備起來清爽料理吧~♪ 涼麵是一種很不錯的選擇! 這次我用soba/蕎麥麵做了很特別yet,超級簡單的一道! 通常吃蕎麥麵時候都是直接把麵沾柴魚醬油吃.. 其實它的口感&風味可以配不同的食材. 做成有一點義大利麵的感覺也很好! 番茄跟九層塔無敵的組合+醬油非常match!! 如果要加入肉類的話,可以燙雞胸肉, 白身魚(鯛魚,鱈魚,等等,,)裝在一起營養面也很不錯! ^^v

日本料理,義大利麵食譜-番茄&Basil清爽義大利風蕎麥涼麵 *材料分類 飯＆麺類

[ 1人份 ]
蕎麥麵 Soba noodles—1把
小番茄 Mini-tomatoes—5~6粒
九層塔 Chinese basil—1把

日式柴魚醬油 Soba tsuyu—50cc
水 Water—80cc
*醬油&水的比例可以自己調整
E.V.橄欖油 E.V.olive oil—1/2小匙

日本料理,義大利麵食譜-番茄&Basil清爽義大利風蕎麥涼麵

(1) 把小番茄或牛番茄切小塊.

另外加入酪梨也不錯喔~!
如果要加入肉類的話,燙過的雞胸肉,白身魚(鯛魚,鱈魚,等等,,)也很適合!

(2) 剝九層塔葉..

這種料理通常用到紫蘇葉. 但是九層塔will also do a great job!!

(3) 把白蘿蔔磨成泥.

用調理機打也可以喔~!
大家記得白蘿蔔的小知識嗎? here’s the 連結大家可以參考!
『MASAのmini-資料室』~白蘿蔔~

(4) 把日式柴魚醬油跟水調好.

水的比例要看您用的柴魚醬油瓶子上面推薦的.
因為這次我要做 かけそば/kake-soba 把醬汁淋上去的. 不要太鹹喔!

(5) 蕎麥麵來了~! 夏天吃真的很清爽!! 放入煮沸水裡面煮到包裝上推薦的時間或自己喜歡的熟度.

(6) 煮好的麵沖水好把麵條表面的麵糊洗掉後再用乾淨冰塊水稍微沖一下後裝盤.
麵,配菜(白蘿蔔,小番茄,九層塔)裝好把醬汁淋上去.

淋一點E.V.橄欖油也可以加多一個香味!!

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這次我來介紹比較”日式”的感覺的焗烤料理! 做焗烤料理時候常會用到的馬鈴薯換成白蘿蔔!! 澱粉質比較少. 吃起來口感比較脆脆的樣子感覺很清爽. 還有白醬裡面有加入了味噌. 它的豆香味跟奶味一起非常適合! 去掉通常做白醬時候用的低筋麵粉,代替用太白粉勾芡. 時間可以省很多! 其他食材組合可以自己選. 這次我選了蝦子跟蘆筍. 口感脆脆的兩樣東西跟白蘿蔔味噌奶醬很有滿足感喔~!!

海鮮食譜,焗烤食譜-白蘿蔔&蝦子味噌奶醬焗烤 *材料分類 海鮮類

[ 1人份 ]
白蘿蔔 Daikon—150g
蝦仁 Peeled prawns—8~10片
蘆筍 Asparagus—6支
牛奶 Milk—150cc
白酒 White wine—2大匙
味噌 Miso—2小匙
奶油 butter—1小匙

太白粉 Potato starch—2小匙
水 Water—2小匙
麵包粉 Bread crumbs—1/2大匙
起司粉 Parmesan cheese—1/2大匙

海鮮食譜,焗烤食譜-白蘿蔔&蝦子味噌奶醬焗烤

(1) 把白蘿蔔削皮切薄片.

(2) 把蘆筍的下面纖維比較粗的皮削掉.

(3) 切成短片.

(4) 要煮白蘿蔔. 鍋子裡面裝水加入一點鹽巴.

這次我要把白蘿蔔煮時候順便稍微入味一下,,

(5) 把白蘿蔔放進去. 開火開始煮.

Q. 蔬菜怎麼知道從冷水或煮沸水開始煮??
A. 最簡單的想法是大部分的在土裡面長大的蔬菜(蘿蔔,牛蒡,等等,,)是從”冷水”開始煮
在土上面長大的蔬菜(菠菜,四季豆,等等,,)是從”煮沸水”開始煮.

(6) 用筷子插進去看看有沒有變軟..

(7) 煮好把水倒掉. 把白蘿蔔歷乾.

(8) 平底鍋裡面加入奶油開中火. 奶油溶化後把蝦仁放進去.

(9) 蘆筍也放進去.繼續炒到蝦子變成紅色.

(10) 把白酒倒進去.

清酒,米酒都可以代用. 如果不想要酒類加不進去也OK的.

(11) 放入白蘿蔔. 繼續炒一下把白蘿蔔吸收的水分稍微蒸發.

(12) 倒入牛奶. 讓它滾以後轉小火.

如果混用鮮奶油可以加多一層濃郁味喔~!

(13) 加入味噌~!

味噌的豆香味跟奶味很塔配!!
份量可以自己調整. 如果不夠鹹可以補鹽巴.

(14) 味噌是比較固體的. 可以在湯匙裡面用筷子攪一攪確認味噌都有溶化.

要不然把少量牛奶跟味噌在碗裡面混合好後倒進去鍋子裡面也可以.

(15) 把太白粉跟水混合好.

(16) 把鍋子熄火. 倒入太白粉水.

溫度一直高時候加入太白粉很容易結塊.

(17) 拌均後開火把白醬勾芡後熄火.

(18) 放入耐熱容器裡面.

(19) 上面撒起司粉&麵包粉.

放披薩起司也可以!

(20) 放入預熱好(上火230度)的烤箱裡面烤到表面有金黃色(2~3分鐘)

烤的時間太久的話食材的水分都會出來焗烤變成液體.. 裡面的材料都是熟的. 只要烤到表面有顏色的樣子就好了~!

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個人非常愛吃白蘿蔔. 蘿蔔泡菜,蘿蔔泥,關東煮不管做什麼都很喜歡. 它是一種可以變化很多的優秀蔬菜! 雖然現在一整年都可以享受. 但是本來白蘿蔔是冬天菜. 在日本有幾個白蘿蔔主角的料理. 我特別喜歡煮物類. 用筷子把煮到很軟的蘿蔔切開. 看到斷面都是琥珀色的樣子. 這次我選了『いか大根/ika-daikon』這道料理的美味秘訣是2段分開加熱的部分. 新鮮的白蘿蔔用水煮好後再放入湯汁繼續煮. 中卷放入湯汁燙一下抽出風味後拿出來. 白蘿蔔有入味的樣子後後再放回去. 寫起來流程很多的感覺但是看以下的步驟照片完全不會麻煩的! 很簡單可以做出來超級棒的煮物料理~!

日本料理食譜,海鮮料理-中卷&白蘿蔔深夜食堂風煮物的材料 *材料分類 下酒類

[ 2人份 ]
中卷　Squid—1尾
白蘿蔔 Daikon—300g
日式高湯 Japanese fish broth—300cc
or 水250cc + 魚精粉 1/4小匙
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
砂糖 Sugar—1小匙

蔥花 Green onion, chopped—2大匙
七味粉 Nanami powder—少許

日本料理食譜,海鮮料理-中卷&白蘿蔔深夜食堂風煮物的做法

(1) 白蘿蔔輪切後,用刀子厚一點削皮.

白蘿蔔皮下有一層纖維. 沒有去掉這個部位的話,煮起來口感不太好.

(2) 去皮後用小刀子把尖角削圓.

做煮物時候常有這個作業. 有的蔬菜(白蘿蔔,馬鈴薯,芋頭類)煮很久容易碎掉. 通常都是從尖角部位互相衝突後開始碎掉. 如果刨圓好的話可以預防這個狀況.

(3) 如果不習慣用刀子刨圓,可以用削皮刀喔!

(4) 如果白蘿蔔太大的話,中間把刀子切進去到中間(不要切到底喔)

中間有切,比較好入味. 而且用筷子吃時候比較容易切開.

(5) 切好的白蘿蔔跟水裝在鍋子裡面開火煮到軟.

先用水煮到軟有兩個效果. 1.可以去掉蘿蔔腥味. 2.煮過的白蘿蔔比較容易入味. 用洗米水(利用糠)效果更好!

(6) 在煮白蘿蔔中,可以處理中卷. 把內臟輕輕拉出來…

(7) 軟骨也要拉出來..

(8) 然後輪切.

加熱後中卷會縮小. 可以切厚一點喔!

(9) 內臟的部位切掉後把觸手切開.

(10) 準備湯汁. 把日式高湯倒入鍋子裡面.

日式高湯作法請參考這裡.
用什麼方式準備日式高湯看自己的方便. 用水加入一點魚精粉也可以喔~!

(11) 加入清酒.

(12) 還有其他的調味料.

(13) 攪拌好確認砂糖沒有沉在鍋底後開中火.

(14) 開始滾以後中卷放進去. 把中卷的風味抽出來. 煮1~2分鐘左右就好了.

中卷容易變成硬. 不要煮太久喔!

(15) 把中卷拿出來.

這樣子湯汁裡面有很多中卷的風味!

(16) 另外鍋子煮的白蘿蔔用筷子插進去看看有沒有軟.

(17) 如果已經好的話,水倒掉沖一沖洗掉蘿蔔的腥味.

(18) 處理好的白蘿蔔放入步驟15. 的鍋子裡面.

(19) 讓它滾後轉小火繼續煮15~20分鐘.

小火燉的時間可以自己調整. 越久越多入味!

(20) 最後把中卷放回去煮一下就可以熄火.

(21) 最好是食用前冷卻一下再加熱. 這樣子更有入味. 裝碗後上面撒蔥花. 配七味粉更香喔~!

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OMG！What’s happening in Taiwan!! 週末開車到了北投往山道走就看到下雪了！！而且山上樹有霜，變成白白的～！！前幾天聽說日本新聞気象部報告台灣會下雪。我們都覺得太好笑。結果真的有下雪耶！天氣這麼冷大家想要吃什麼呢？No need to ask… 一定是火鍋吧！！ 這次我有設計了一道超級暖的火鍋料理！用到像噴噴煎過的雞腿肉跟My favorite 口味 “胡麻味噌” 因為天氣太冷我有另外加入一點一點辣油。所以名字有寫Piri-kara/辣的意思。因為味道比較重口的，不只直接吃，還可以做成雜炊或放入烏龍麵！超級滿足的熱呼呼料理召し上がれ〜！(*´∀`)／ ~♪

雞肉食譜,火鍋食譜-Prikara胡麻味噌風味燉煮雞肉蔬菜

[ 2人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
牛蒡 Burdock root—1/2支
馬鈴薯 Potato—1個
白蘿蔔 Daikon—5cm
紅蘿蔔 Carrot—1/4支
洋蔥 Onion—1/2個
＊乾燥香菇 Dried shitake mushrooms—3片
＊提早泡水

四季豆 Green beans—5~6支
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
味噌 Miso—3大匙
白芝麻 White sesame—2~3大匙
辣油 Chili oil—很少許
＊香菇水 Shiitake infused water—600cc
＊可以代用日式高湯

雞肉食譜,火鍋食譜-Prikara胡麻味噌風味燉煮雞肉蔬菜的做法

(1) 白蘿蔔切薄片。

(2) 紅蘿蔔滾刀切成小塊。

(3) 馬鈴薯切塊。但是不要太小喔！

馬鈴薯是澱粉質的蔬菜。加熱時候比較容易碎掉。。切太小，煮一下就馬上不見喔！

(4) 泡水預防氧化同時，去掉多餘的澱粉。

(5) 牛蒡的皮的部分用刀背刮一刮去掉。

牛蒡皮下含有很多營養分&風味。最好不要用削皮刀去掉太厚。
其實如果洗很乾淨的話，不用去皮可以直接用喔！

(6) 切成薄片。

(7) 泡水。

Q. 水裡面不用加入醋嗎？

A. 不用。醋的酸會破壞營養分，用普通的水就好嘍～！

(8) 洋蔥切薄片。

(9) 泡好的乾燥香菇拿出來。擠出來多餘的水分。這個香菇水會用到湯底裡面，不要掉掉喔！

(10) 切薄片。

(11) 四季豆可以先川燙。

保持漂亮的綠色。綠色菜可以分開加熱。最後裝盤前放入料理裡面稍微加熱就好了。

(12) 泡水冷卻。

(13) 雞腿肉調整厚度。如果有太厚的部位的話，切開。

(14) 鍋子開中火，加入一點油。把雞腿肉皮面朝下放進去。

(15) “只有皮面”煎到金黃色就好了！

(16) 不用翻面煎。離開鍋子放在旁邊。

我只要做香噴噴的雞腿肉。暫時沒有煎到熟沒關係的。

(17) 利用從雞腿肉流出來的雞油來炒牛蒡！

如果不習慣用雞油，可以倒掉。再加入自己習慣用的油。

(18) 炒到稍微有金黃色&香味出來。

如果不習慣牛蒡的味道。先這樣子炒一下就可以去掉牛蒡的腥味。

(19) 加入除了馬鈴薯以外的蔬菜。繼續炒到白蘿蔔變成透明。

(20) 加入馬鈴薯。

(21) 加入量好的香菇水，砂糖，醬油。

當然可以代用日式高湯喔！

(22) 讓它滾後轉小火。繼續煮到紅蘿蔔變軟。

(23) 準備胡麻味噌醬。白芝麻放入調理機打成粉。

不用打到很細。可以流一些顆粒。
可以用果汁機打。

(24) 放入味噌。

(25) 在煮菜的鍋子裡撈出來一點湯。倒進去。

(26) 攪拌好確認沒有固體的部分。

味噌不好融化，可以先這樣子處理比較好混合！

(27) 紅蘿蔔已經變軟了～！雞肉可以放進去了。把剛煎過的雞肉切成容易吃的大小。

(28) 放入鍋子裡面。

這樣子步驟後面一點放入肉類再繼續煮的話，肉不會變成很硬！

(29) 倒入調好的胡麻味噌醬。拌一拌後小火蓋起來繼續煮大概3分鐘或雞肉有熟。

(30) 最後加入四季豆。

(31) 這次我有加入了辣油！天氣冷的時候很適合！！ (=^_^=)

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大家已經有開始企劃中秋節要做什麼烤料理嗎？不只肉類，海鮮類也要包括喔！尤其是牡蠣/生蠔！在日本有人說「牡蠣是海洋的牛奶」它含有豐富的蛋白質，亜鉛，等等.很多營養分。也會有美肌效果的超級厲害的食物！之前我住在日本或加拿大時候常有吃。因為太好吃，不小心可以吃好幾個。。大家有看過上次播的節目『進擊的大叔～EP2嘉義編』嗎？我們去了海鮮店，吃到很好吃的生蠔～！台灣也有很多很新鮮，好吃的生蠔！因為常有遇到不太會處理帶殼的生蠔的朋友們，這次介紹我之前在日本法國料理餐廳工作的時候用的處理方式。還有包括兩樣很好用的醬！一種日式很清爽的醬。另外種是西式的微辣的醬。兩種都是多用途的萬能醬！如果已經吃膩了普通的BBQ醬，大家可以試試看喔～！Let’s party~!!o(≧▽≦)o

中秋節食譜, 海鮮食譜-牡蠣with紅葉醬&Cocktail sauce

[ 紅葉Ponzu醋 ]
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
檸檬汁 Lemon juice—1大匙
米醋 Rice vinegar—1大匙
白蘿蔔 Daikon—3~4cm
生辣椒 Red chilipepper—1/4支

[ Cocktail 醬 ]
蒜頭 Garlic—2～3粒
or 辣根(末) Horseradish, chopped－1小匙
番茄醬 Ketchup—3大匙
豬排醬 Tonkatsu sauce—1/2大匙
or 醬油 Soy sauce—1小匙
檸檬汁 Lemon juice—1小匙
白酒 White wine—1小匙
Tabasco醬—適量

中秋節食譜, 海鮮食譜-牡蠣with紅葉醬&Cocktail sauce的做法

台灣有很多好吃的牡蠣！在海鮮市場，網路上都買得到喔～！

請注意：一定要確認您買的牡蠣/生蠔是生食用的喔！！我個人會選小或中型的。如果太大的話，口感會太Q。大型的加熱吃比較適合。

(2) 那麼。。怎麼打開呢？可以用Oyster knife! 照片的是比較西式的。還有細一點的。在日本的話，會有尖部是很鋒利的刀。。

(3) 如果沒有專門開牡蠣的道具，沒有問題！可以代用餐刀或一字螺絲起子！

(4) Let’s get started! 最重要是手的安全！可以戴手套或把折好的布放在手上。

如果不習慣，最安全還是戴手套喔！

(5) 開始打開前先了解一下貝類的構造！貝類一定會有一個接點。它叫“閉殻筋” 就是上部跟下部的殼控制開關的部位。牡蠣的話,在右上。如果時鐘方向講的話，大概兩點的位置。

(6) 所以只要往目標(閉殻筋)把刀子插進去就好了！

(7) 一開始有一點難進入。把刀子扭轉左右就可以進入。。

這個時候最容易受傷的。( ＞＜)//不要用太大力推，慢慢扭轉喔！！

(8) 慢慢進入可以碰到閉殻筋。先上面的接合點拆開。

(9) 這樣子上面的殼已經可以拿掉。用手直接開。

(10) 其他的部位都沒有黏在殼表面，很容易可以拿掉～！

(11) 現在可以看到“閉殻筋”另外名字 “貝柱”

(12) 用刀子把閉殻筋的下面拆開。

(13) 下面也拆開好了！這樣子整個牡蠣就可以拿出來喔～！

(14) 如果要留在殼裡面的話，需要清乾淨。因為拆開時候碎掉的一些殼屑或砂在表面。
把乾淨水裡面加入鹽巴，作成鹽水。

如果用普通水（沒有加入鹽巴）的話，吃牡蠣時候味道淡掉。鹽巴份量沒有特別指定的比例。有一點鹹味就好了！

(15) 攪拌好確認鹽巴都溶化。。

(16) 然後用刷子把表面的碎碎的部分刷一刷清乾淨。這樣子就有美味生牡蠣Ready to eat～！！

(17) 攝影中一直口水出來。。(´Д｀)受不了。直接檸檬汁擠進去吃。。太。好。吃～！！

(18) 代用其他道具也是一樣可以開。一字螺絲起子。。

(19) 或餐刀都沒有問題的！只要注意手。一定要戴手套或用布保護手喔～！

(20) 接下來我要介紹『もみじおろし/紅葉蘿蔔泥』
做蘿蔔泥時候，建議用跟葉子靠近的部位(A)。

仔細的說明請看之前分享過NOTE喔～！ 『MASAのmini-資料室』 ~白蘿蔔~

(21) 切下來的白蘿蔔削皮或連皮一起用都可以。看各位的喜好。

皮部苦味比較重，但是含有營養分喔！

(22) 我來介紹只用少量的白蘿蔔跟辣椒快速做的方式喔～！
白蘿蔔的中間切進去。但是不要切到底。

通常在餐廳做大量的話，把整個蘿蔔切半後，在斷面插筷子挖幾個洞。整條辣椒塞進去磨成泥。家庭這樣子做很會花勞力也做出太多用不完。。

(23) 可以留一點還沒切的部分。

(24) 這樣子白蘿蔔片中間有隙間。

(25) 把辣椒切短片後切半。

(26) 可以放在水裡去掉籽。這樣子不會散開比較容易清乾淨喔。

(27) 把辣椒插在白蘿蔔隙間。

如果有多餘的部分出來，可以切掉。

(28) 做蘿蔔泥時候可以用的道具。磨泥板，竹簾，盤子。

(29) 從辣椒插進去的部分開始磨。

(30) 馬上可以看到紅色的蘿蔔泥喔～！

(31) 全部磨完後挖出來放在竹簾上。

如果沒有竹簾，可以代用網子！

(32) 把蘿蔔泥包起來。。

(33) 輕輕壓，把多餘的水份擠出來。

(34) 這樣就有很漂亮的紅葉蘿蔔泥～♪

(35) 準備Ponzu醬。把醬油，檸檬汁，味淋，米醋混合。

比率的部分可以一邊吃一邊調整喔。

(36) 加入一點柴魚片可以有多層風味～！這樣子Ponzu醬完成了～！ 把紅葉蘿蔔泥跟蔥花裝在牡蠣上，再淋醬就可以享受喔～！＊請參考完成品照片。

做多一點裝在瓶子也很方便。可以冷藏保存10天左右。烤肉也可以配這種蘿蔔泥&Ponzu的組合！不只清爽，蘿蔔的酵素可以幫您肚子裡的油分解喔！！

(37) 接下來準備西式醬叫 Cocktail Sauce！本來用Horseradish/辣根。代用蒜頭也可以！

這個醬也可以一次做大量。材料（蒜頭不用切末）全部放入調理機打很快可以做出來喔！！

(38) 切末的蒜頭跟蕃茄放入容器裡面。

(39) 把豬排醬或醬油放進去。

可以代用牛排醬（HP，AI醬等等，，）要不然不加入也OK的。

(40) 加入Tabasco，檸檬汁，白酒。

比率都可以自己調整喔！

(41) 混合好就Cocktail sauce 完成了～！

不只配牡蠣，煮過的蝦子，干貝，中卷都很適合喔～！

(42) 牡蠣打開的直接配這些醬汁吃 或烤到喜歡的熟度也很好！中秋節時候非常適合的！！


＊請注意：生的食物尤其是海鮮類都很容易壞掉。為了各位的衛生，還沒要烤的食物都要放在Cooler box/保冷箱喔！

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『MASA最愛！世界五大美食國家料理』

回應粉絲團460,000名讀者的 千呼萬喚，正宗MASA手繪食譜終於現身！

「雖然以繪本的表現介紹料理，但每張圖都是我用靈魂與生命完成的！

因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美，沒有任何妥協！－－MASA」

結合照片與手繪圖的世界五大美食國家的美味料理，不只是食譜，也是繪本故事書！

由MASA親自拍照，親手一筆一畫繪製，550張Step by Step 照片＋手繪稿完美呈現。

[ 本書特色 ]

特色1：五大美食國家的50道料理，50個故事，550張照片＋手繪稿完整圖解，
一看就會，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的所有菜色。

特色2：每道料理都分享了MASA的設計理念、堅持，與溫暖的小故事，
讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。

特色3：菜色豐富多樣化，即使手繪稿也詳細完整，絕對不妥協馬虎。
簡單實用，每道菜皆標示份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！

特色4：書後皆附食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，
馬上就可以找到想要學習的各式料理，而不會浪費任何食材。

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『MASAの料理ABC the VIDEO』
～淺漬昆布&柑橘風味白蘿蔔～料理の基本編4
介紹超級簡單的即席泡菜！
雖然泡的時間很短，還可以享受滿滿的風味～！
準備餐時候如果想要加多菜色，這道非常好做！
可以即席加多一個美味料理喔！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

第二季-第七集
『淺漬昆布&柑橘風味白蘿蔔』
～柑橘と昆布の大根浅漬け～
[1人份]
白蘿蔔 Daikon—250g
鹽巴 Salt—1/4小匙
生辣椒 Chili pepper—1枝
檸檬皮(黃or綠) Lemon peel—少許
昆布 Sea kelp—8～10cm
[ 醃汁 ]
鹽巴 Salt—1/2小匙
醋 Vinegar—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙

[ 做法 ]1. 把白蘿蔔，紅蘿蔔切成薄片。
2. 加入一點鹽巴。拌一拌放大概10分鐘，讓它出水。
＊出水過的菜才好入味！
3. 把檸檬，用削皮刀削下來後切絲。
4. 生辣椒切薄片。
5. 把[醃汁]的調味料放入容器裡面混合好。
6. 加入鹽巴的蔬菜擠出來多餘的水分倒掉後跟調好的醃汁混在一起。
7. 用剪刀把乾燥昆布剪成小片直接放入步驟6. 混合好。
8. 放大概10～15分鐘後可以食用。
＊裝在保鮮盒，可以放1個禮拜左右～！
————————————————————————————–
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊料理教室：http://www.4fcookinghome.com/masa-y2/

『MASAの料理ABC the VIDEO』
～減肥食譜：豆腐漢堡肉with和風醬～
用豆腐可以做很多美味&減肥料理！
這次介紹多用豆腐，
少用絞肉的健康&低卡漢堡！
超級清爽的和風蘿蔔醬
跟漢堡一起吃太～好吃了~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

第二季-第14集
『減肥食譜：豆腐漢堡肉with和風醬』
～ 豆腐のハンバーグおろしソース ～
[ 4人份 ]
～漢堡肉4個份～
豬絞肉 Ground pork－200g
拌豆腐 Firm tofu－200g
鹽巴 Salt—1/4小匙
洋蔥 Onion—1/2個
薑泥 Ginger Paste－1/2小匙
砂糖 Sugar－1/2小匙
醬油 Soy sauce－1小匙
雞蛋 Egg— 1個

[ 和風蘿蔔醬 ]
白蘿蔔 Daikon—200g
水 Water－50cc
醬油 Soy sauce－2大匙
味淋 Mirin-1大匙
白醋 Rice vinegar－1/2大匙
太白粉 Potato starch－1小匙
＊稠度可以調整

鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1包
小高麗菜 Mini cabbages－2個
牛番茄 Tomato—1個
橄欖油 Olive oil－適量
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper－適量

[ 做法 ]1. 先豆腐脫水。豆腐放在容器裡面，上面放重量壓至少30分鐘 or longer。
2. 切丁的洋蔥炒到半透明後冷卻。
3. 脫水過的豆腐用手捏成泥後加入豬絞肉。加入鹽巴攪拌到黏度出來。
4. 加入冷卻好的洋蔥，薑末，砂糖，醬油，雞蛋攪拌好。捏成扁橢圓形
5. 把[和風蘿蔔醬]材料放入果汁機打成泥。
6. 平底鍋開中小火，加入一點油。放入漢堡肉，煎到表面金黃色。
7. 加入一點水轉小火蓋起來繼續燜大概3分鐘。
8. 把鴻禧菇，高麗菜，牛番茄煎到表面有一些金黃色。
9. 把和風蘿蔔醬倒入鍋子裡加熱到喜歡的濃度，加入太白粉水勾芡。
10. 煎好的材料裝盤，漢堡上淋和風蘿蔔醬就完成了～！
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＊Youtube(高畫質)：
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊料理教室-1： http://www.4fcookinghome.com/-kyoto-matsuri-foods-collection/
＊料理教室-2：http://www.4fcookinghome.com/masa-y1/
＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
＊果汁機：Vitamix S30
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每天很熱&很悶.. 無法在廚房過快樂的時間?? don’t worry,, I don’t blame you. Let’s 不要花太多時間,輕鬆的樣子準備起來清爽料理吧~♪ 涼麵是一種很不錯的選擇! 這次我用soba/蕎麥麵做了很特別yet,超級簡單的一道! 通常吃蕎麥麵時候都是直接把麵沾柴魚醬油吃.. 其實它的口感&風味可以配不同的食材. 做成有一點義大利麵的感覺也很好! 番茄跟九層塔無敵的組合+醬油非常match!! 如果要加入肉類的話,可以燙雞胸肉, 白身魚(鯛魚,鱈魚,等等,,)裝在一起營養面也很不錯! ^^v

日本料理,義大利麵食譜-番茄&Basil清爽義大利風蕎麥涼麵 *材料分類 飯＆麺類

[ 1人份 ]
蕎麥麵 Soba noodles—1把
小番茄 Mini-tomatoes—5~6粒
九層塔 Chinese basil—1把

日式柴魚醬油 Soba tsuyu—50cc
水 Water—80cc
*醬油&水的比例可以自己調整
E.V.橄欖油 E.V.olive oil—1/2小匙

日本料理,義大利麵食譜-番茄&Basil清爽義大利風蕎麥涼麵

(1) 把小番茄或牛番茄切小塊.

另外加入酪梨也不錯喔~!
如果要加入肉類的話,燙過的雞胸肉,白身魚(鯛魚,鱈魚,等等,,)也很適合!

(2) 剝九層塔葉..

這種料理通常用到紫蘇葉. 但是九層塔will also do a great job!!

(3) 把白蘿蔔磨成泥.

用調理機打也可以喔~!
大家記得白蘿蔔的小知識嗎? here’s the 連結大家可以參考!
『MASAのmini-資料室』~白蘿蔔~

(4) 把日式柴魚醬油跟水調好.

水的比例要看您用的柴魚醬油瓶子上面推薦的.
因為這次我要做 かけそば/kake-soba 把醬汁淋上去的. 不要太鹹喔!

(5) 蕎麥麵來了~! 夏天吃真的很清爽!! 放入煮沸水裡面煮到包裝上推薦的時間或自己喜歡的熟度.

(6) 煮好的麵沖水好把麵條表面的麵糊洗掉後再用乾淨冰塊水稍微沖一下後裝盤.
麵,配菜(白蘿蔔,小番茄,九層塔)裝好把醬汁淋上去.

淋一點E.V.橄欖油也可以加多一個香味!!

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猶豫做炸料理但是要吃日式揚豆腐？
Here’s a perfect 食譜！香香&酥酥的豆腐跟湯汁
超級可口的一品料理，
當下酒或給小朋友吃也很適合喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و